Piano della Selva

Campania Falanghina

Indicazione Geografica Tipica

• Uvaggio: Falanghina
• Resa per ettaro: 100 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreni collinari argillosi calcarei di origine prevalentemente vulcanica.
• Epoca di vendemmia: Seconda settimana di ottobre, raccolta a mano.
• Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. I grappoli dopo poche ore di macerazione a freddo, subiscono una pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati ad una temperatura controllata tra i 12-14°C.
• Affinamento: Affinamento minimo 3 mesi in acciaio.
• Gradazione alcolica: 12,80% vol.
• Abbinamento: Si abbina molto bene alla cucina del territorio. Ottima con i frutti di mare, con pesce alla griglia o al forno e con formaggi freschi o poco stagionati.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.
• Note organolettiche: Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha intensi profumi freschi e fruttati con intense note di frutti tropicali, mela, pesca, agrumi, melone, kiwi e sfumature di odori floreali. Al palato è un vino fresco e sapido, con delicate note di agrumi e frutta a polpa gialla.