5 mesi

Campania Aglianico

Indicazione Geografica Tipica

• Uvaggio: Aglianico.
• Resa per ettaro: 100 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreni collinari argillosi calcarei di origine prevalentemente vulcanica.
• Epoca di vendemmia: Seconda settimana di ottobre, raccolta a mano.
• Vinificazione: Macerazione per circa 10 giorni, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente.
• Affinamento: Affinamento in botti grandi per circa 5 mesi.
• Gradazione alcolica: 12,80% vol.
• Abbinamento: Primi piatti robusti, insaccati, arrosti di maiale, piatti vegetariani conditi con salse ricche e saporite, ricette delicatamente speziate. Servire alla temperatura di 14-15°C.
• Note organolettiche: Vino attraente con sentori spiccati di amarena, more, prugne secche con leggera presenza di spezie dolci con una chiusura una nota gradevole di frutto concentrato.